珐琅锅是什么
珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，珐琅[fàláng]即搪瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。
珐琅锅是什么材质
珐琅锅表面的搪瓷材质主要是由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，可以防止金属生锈，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。本体铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。
珐琅锅和铸铁锅的区别
珐琅锅和铸铁锅最主要的区别就是珐琅锅在铸铁锅具的内、外表面添加了一层珐琅层；另外铸铁锅较珐琅锅来说，纹路粗糙，珐琅锅光滑不沾易清洗；用途方面，铸铁锅多用于煎、炒菜肴，珐琅锅多用于炖、煮菜肴。
珐琅锅和砂锅哪个好
珐琅锅和砂锅在材质、用法、性能、价格上存在不同。珐琅锅是铸铁锅加上外层的珐琅层制成，具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点，可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪；砂锅通常用不易传热的石英、长石、粘土等原料配合烧制而成，密封性和保温性较珐琅锅差，一般用来煲汤，通常来说珐琅锅较砂锅要贵上许多。
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