苯甲酸钠，化学式为C7H5NaO2，是一种有机化合物，也称为苯甲酸钠盐，是苯甲酸的钠盐。它是一种白色结晶体粉末，可溶于水和乙醇。
苯甲酸钠在医药、食品、化工等领域都有广泛的应用。在医药领域，它常用作防腐剂和药物的缓释剂，如用于制作阿司匹林等药物；在食品领域，苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，可用于防腐和调味等目的，如用于制作饮料、果酱、酸奶、腌制食品等；在化工领域，苯甲酸钠可用于合成其他有机化合物。
虽然苯甲酸钠在许多应用中是安全的，但过量摄入可能会对人体造成一定的影响，例如可能导致肝脏损伤、过敏等。因此，在使用苯甲酸钠时，需要遵循安全使用的原则，避免过量使用，以确保其安全性。同时，对于某些人群，如孕妇、儿童等，需要谨慎使用苯甲酸钠。