传统概念：
所有以粘土为主要原料与其他天然矿物原料经过粉碎、混炼、成型、煅烧4个过程而制成的制品。
现代概念：
用陶瓷生产方法制造的无机非金属固体材料和制品的通称。
迄今为止，陶瓷的界定似可概括地作如下描述：陶瓷是用铝硅酸盐矿物或某些氧化物等为主要原料，依照人的意图通过特定的物理化学工艺在高温下以一定的温度和气氛制成的具有一定型式的工艺岩石。表面可施釉或不施釉，若干瓷质还具有不同程度的半透明度，通体是由一种或多种晶体或与无定形胶结物及气孔或与熟料包裹体等微观结构组成。
传统上，陶瓷的概念是指所有以黏土为主要原料与其他天然矿物原料经过适当的配比、粉碎、成型并在高温焙烧情况下经过一系列的物理化学反应后，形成的坚硬物质，如我们常见的日用陶瓷制品、建筑陶瓷和电瓷等，亦称为传统陶瓷。随着科学技术的发展和社会文明的进步，人们对陶瓷制品的要求越来越高，广义的陶瓷概念已是用陶瓷生产方法制造的无机非金属固体材料和制品
浩雅釉下彩碗碟套装日式家用景德镇陶瓷餐具碗盘面碗汤碗情侣碗筷组合22头一鹿有你京东月销量好评率96%无理由退换京东配送旗舰店￥36.9购买分类：
①按陶瓷概念和用途来分：普通陶瓷和特种陶瓷（这里细节不详细介绍）
②按坯体的物理性能分类：按陶瓷制品坯体的本质，即坯体结构及其相应的基本物理性能的不同来分类，是较为科学的一种分类方法。
这种分类法，按照陶瓷坯体的结构不同和所标志的坯体致密度的不同，把所有陶瓷制品分为两大类：陶器和瓷器。
所谓陶瓷包括陶器和瓷器，是指用可塑性制瓷粘土和瓷石矿做胎体，用长石和石英等原料制釉，并且通过成型、干燥、烧制而成的制品，主要有日用、艺术、和建筑陶器等三种。
考古发现已经证明中国人早在新石器时代（约公元前）就发明了陶器。原始社会晚期出现的农业生产使中国人的祖先过上了比较固定的生活，客观上对陶器有了需求。人们为了提高生活的方便，提高生活质量，逐渐通过烧制粘土烧制出了陶器。
瓷工业是硅酸盐工业的主要分支之一，属于无机化学工业范围．但现代科学高度综合，互相渗透，从整个陶瓷工业制造工艺的内容来分析，它的错综复杂与牵涉之广，显然不是仅用无机化学的理论所能概括的。