玻璃（glass)，也有广义与狭义两种定义。广义的玻璃器皿（wareglass）是由玻璃制成的日用器皿、装饰品和艺术品等的总称；狭义的玻璃器皿指盛装食品和饮料的玻璃器皿具，如杯、碟、盘、碗等，所以英文又称“tablewareglass”而玻玻璃器皿的种类很多，一般可按用途、功能与制造方法分类。
一、按用途分类
1、酒具类各种高脚酒杯、无脚酒杯、甜酒杯长颈带塞酒瓶、威士忌酒杯等。
2、水具类水杯、凉水具、细颈带塞水杯、带柄水杯、带嘴大水罐、冰桶、饮料杯等。
3、餐具类各种造型的碟、缸、盘、高脚盘、色拉盘、碗、调味品瓶与器皿等。
4、杂件类各种造型的烟灰缸、化妆品用器皿、储物器皿(storageware)等
5、炊具类可以用明火、电热和微波加热的玻璃器皿，如平底煎锅、蒸锅(蒸煮深锅)、烧锅、烤盘、烤碟、咖啡壶、咖啡杯与碟、各种类型炒锅和蒸煮锅的盖、电磁炉面板煤气灶和液化气灶面板、厨房料理台面板等。
二、按功能分类
1、普通玻璃，主要是成分是以钠钙硅酸盐玻璃系统为基础，钠钙玻璃容易熔制和加工，而且价格便宜，所以一般对耐热性、化学稳定性没有特殊要求，因而被广泛的用于普通玻璃器皿制品，也是我们平常最为常见的玻璃器皿。
2、晶质玻璃器皿，是一种高级艺术玻璃，光洁晶莹，犹如天然水晶，故而称为水晶玻璃。晶质玻璃按含铅量的多少分为，即低铅晶质玻璃、中铅晶质玻璃、高铅晶质玻璃，按含铅与否，可分为无铅晶质玻璃和含铅晶质玻璃。
3、耐热玻璃器皿，就是要求玻璃具有一定的热稳定性能，对玻璃器皿而言，首先应该满足玻璃对冷热急变的抵抗能力，大于°C称为特硬玻璃，小于°C称为软质玻璃，在-°C之间称为硬质玻璃。
4、微晶玻璃器皿，就是在特定的基础玻璃中加入某种晶核剂成分，按照常规方法进行熔制、成型，然后在一定温度下进行热处理，该玻璃就变成具有微晶体和玻璃相均匀分布的复合材料，就称之为微晶玻璃，也成称作玻璃陶瓷或结晶化玻璃。
5、钢化玻璃，是用普通器皿制成的产品，进行钢化工艺处理，使玻璃机械强度比原来强度有一定提高，钢化玻璃按钢化工艺不同，可分为风冷钢化、液体钢化、化学钢化，而我们平常见到的钢化玻璃碗和杯，多数采用的是风冷钢化工艺所制。
三、按制造方法分类
1、吹制形成的玻璃，而吹制玻璃器皿又可分为机械吹制、人工吹制两种方法。所谓吹制成型，就是采用压缩空气或人工用口吹的方法，使玻璃液在模具内形成一定的制品形状，人工吹又可分为转吹和静吹两种。
2、压制成型玻璃器皿，而这种方式可分为机械压制和人压制两种方法，所谓压制就是在机械力的作用下将玻璃液在模具内压制成为一定形状的制品。
3、压吹成形玻璃器皿，所谓压吹成形的玻璃制品，就是先用压制的方法，把玻璃液压制成产品雏形，然后很快地再吹制成产品。
4、离心浇注成型玻璃器皿，就是将玻璃液倒入模具内，模具通过高速旋转，使玻璃液均匀分布充满模具而成。
5、注射成型玻璃器皿，所谓注射成形就是将玻璃注入到模具内，然后切割掉余料部分而值得的产品。
6、自由成形玻璃器皿，一般是不需要模具来成形，而是人工采取吹、拉、夹、掐、粘、滚等方法手工成形制成的产品。