“烹饪讲究君臣佐使（荤素搭配），文武（火）相济，无怪古人有云：治大国若烹小鲜。要做一个新世代的贤妻良母，职场上要养就果敢决断的职业素质，家庭中要善用贤婉温润的女性特质。每一天，用心做好每顿饭，每一顿饭，不仅要暖了家人的胃，也要温暖他们的心。”这段话是我成为豆果美食首页推荐达人时的自我介绍，也是一直以来我身为妻子和母亲，对自己的基本要求。
我就职于大型国企，负责着两个部门的基本运作，同时对下属七个公司进行工作督查与指导，日常工作十分忙碌。而对美食有执念的我，是绝不能接受因为缺少时间而迁就味道的，这经常让我陷于两难的取舍。想烹制一道红烧大菜，往往需要一至两个小时的时间，想要煲一锅好汤则可能需要两至三个小时的时间。如若要将就我的执着，先生和女儿恐怕要捧着空碗等到心碎。
科技给生活带来的便利，在这个时候就要发挥它的神力了。苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅的问世，迎合了像我这样对美食有要求，而又缺少时间的职业女性的需求，将快节奏生活与美食享受完美结合。它究竟够不够好？让我带你来了解一下吧。
一、十斤珐琅铸铁内胆
先让我来科普一下什么是“珐琅锅”吧。众所周知，这几年铸铁锅因其导热均匀，蓄热持久的优点而大行其道。而珐琅锅则是在铸铁锅的外面高温烧结了一层或多层近似玻璃材质的珐琅瓷釉，有效解决了铸铁锅易生锈、不易打理的问题。苏泊尔这款产品作为国产珐琅锅的佼佼者，锅体拥有内外六层高密珐琅，是由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用，不仅防锈，还能在受热时不在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用它烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。
这款产品锅身的平均厚度在3.5MM，锅体重达5公斤，因为锅身的厚重，它的锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。所以食物做好以后可以保温很久。
锅底厚度达到5MM,并且采用了环形凸纹锅底，能有效架空食材，避免粘连，使食物立体受温。
而锅盖内部则有独特的自循环水滴设计，同时，增加了一圈全贴合的金属包边，能形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环，确保食物在炖煮时不跑水、不跑味，完美实现“原汁炖原味”。
二、智能实现传统升级
将优质的珐琅锅身与外部发热与控制组件相组合，实现智能免看管，再加上五段智能烹饪曲线和W大火力，完全胜任瞬时提温，且用小火就能长久保持微沸炖煮状态，实现长久保温，真正实现“文武相济”。苏泊尔用这样一个智慧的理念，完成了对传统珐琅锅的一次革命升级。
六个特色智能烹饪模式，让你用这一口锅几乎能包办整桌宴席。而仅仅“红烧焖炖”这一个模式，就对食材进行了六种区分，对口感设置了三种选择，让不懂烹饪的小白也能完美进阶。今后，无论是在寒夜里想喝一碗热汤，还是早起想来一碗热粥，或是临时起意吃上一顿火锅，都将一键直达，SOEASY！
三、个性化菜谱指南
为让大家更直观地了解珐琅电炖锅的使用，厂商随箱配备了精美的菜谱。上面针对六个使用场景提供了20道菜谱，不超过6步的简洁步骤、充满生活气息的插图，让新手看了也跃跃欲试。
四、菜谱测试
说一千道一万，不如实际用用看。根据苏泊尔珐琅电炖锅的程序设置，我做了四道菜，让我们一起来看看效果吧。使用前记得要先对锅具进行开锅，先用温水和洗洁精清洗锅体内外，擦干外表面水分，再将锅体放在底座上，选择“干焗”功能煮水半小时。断电后，倒掉沸水，锅体放凉后，用食用油反复擦拭三遍以上，静置一晚后洗净即可。
（一）香草盐焗蟹
原材料：梭子蟹两只、新鲜迷迭香和百里香各一把、花雕酒2大勺、海盐1公斤
1、梭子蟹洗净，用花雕酒醉晕，再用厨房用纸轻轻吸干表面水份。
2、用珐琅锅炒制海盐，约十分钟左右。
3、将三分之一炒好的海盐铺在珐琅锅底，将梭子蟹放在海盐上。再将洗净的姜片、百里香和迷迭香放在蟹身上。
4、将剩余的三分之二海盐铺在蟹身上。
5、苏泊尔原味珐琅电炖锅选择“干焗”功能，时间设定为30分钟。
6、待程序完成后，取出梭子蟹，去除表面的海盐即可食用
经试用，苏泊珐琅电炖锅的干焗功能完全无需油和水，导热均匀，无损锅体。香草与海盐激发梭子蟹鲜味的同时，又渗入香草的迷人芬芳，口感独特。
（二）泥鳅炖豆腐
原材料：泥鳅克、豆腐八块、红薯粉丝一把、姜一块、大葱一段、香葱三根、白酒少量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、枸杞适量、猪油适量
1、豆腐切块，放冰箱冷冻八个小时以上，致整体发黄，内部呈蜂窝状。冻豆腐解冻后用手挤出其内部水份备用。泥鳅中加入一勺盐，将其蜇晕，再倒入80度的热水，将其烫死。
2、启动苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅的“红烧焖炖-鱼虾类”功能，待其锅热后加入适量猪油，油热后倒入泥鳅，煎至两面硬挺。
3、泥鳅煎黄煎香后，将其铲松，淋入少量白酒，盖盖焖5分钟。再倒入适量水，加入冻豆腐、姜丝和大葱段，盖上盖子滚煮大约15分钟。
4、待汤汁呈奶白状时，加入红薯粉丝，将其沉入锅底。盖上锅盖继续煮15分钟左右，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，最后撒上枸杞和青葱段即可食用。
5、苏泊尔珐琅电炖锅十分适用于家庭日常烹饪，一个简单的“红烧焖炖”键即可烹制这道典型的赣菜，实现其原汁炖原味。这道菜不像传统赣菜一样重咸喜辣，但却是南昌人十分喜爱的冬季菜肴。
（三）琥珀鲜贝
原材料：白萝卜一根，大鲜贝六个、海盐少许，白胡椒粉少许、面粉适量、大蒜一头、食用油适量、蚝油两勺
1、启动苏泊尔珐琅电炖锅的“无水烹饪”功能，时间调节至45分钟，倒入足量的食用油，待油热后将大蒜瓣煸至金黄后捞出，锅内余少量油。锅体继续执行程序，不要切断。
2、鲜贝提前半小时先用海盐和白胡椒粉腌过，再轻轻拍上面粉。将鲜贝放入珐琅锅中煎至四面金黄后捞出。
3、白萝卜切成厚薄均匀的段，用模具修圆，再用大号裱花嘴在中间按出一个圆，用勺子挖出一部分萝卜，注意不要挖通，只挖一半左右。将鲜贝镶入白萝卜。
4、珐琅锅加入少许油，油热后放入萝卜煎制。
5、将之前炸好的大蒜倒入锅内，盖上盖油焖十分钟左右。
6、加入少许水，倒入一勺蚝油，盖上盖子继续焖煮二十分钟。
7、将萝卜取出装盘，在锅内余下的汤汁中再加入一勺蚝油，待汤汁收浓后淋在萝卜上即可。
使用苏泊尔珐琅电炖锅烹饪这道宴客硬菜，用一口锅同时实现了煎、炸、煮、焖四种方式，油炸时升温迅速，油焖时火候适宜，炖煮出的萝卜口感甜糯，却外形不散，很好地验证了这口原汁炖原味珐琅锅的强大实力。
（四）乌鸡煲鱼翅
前面几道菜验证了苏泊尔珐琅电炖锅短时烹调的能力，现在我要用一道汤来验证其煲汤的本领，体会雨滴重盖所形成的微压锁水功能，从而真正实现原汁炖原味。
原材料：乌鸡一只、鱼翅两块、生姜三块、大葱一段、排骨半斤、虾干10余只、鲜贝五个，盐少许。
1、鱼翅提前泡发。具体方法为先用沸水将鱼翅浸泡两个小时，至水温完全变凉。另换一盆水，将鱼翅置于其中，加入姜片，上锅蒸二十分钟，待水晾凉后倒掉。另换一盆水，浸泡蒸好的鱼翅，放冰箱泡发三天以上，记得每天换清水，泡发好的鱼翅撕成根根分明的样子，撕好后再次焯水备用。
2、乌鸡斩件，排骨剁小块，葱姜洗净备用。
3、乌鸡挑出鸡腿、鸡翅先不用，其余部分与排骨一同焯水。
4、将焯好的鸡块、排骨放入苏泊尔珐琅电炖锅内，加入姜片和葱段，注入足量冷水，启动煲汤程序。所有程序是可以自己设置时间的，我设置为3个小时。
5、水沸开后加入虾干。
6、一个半小时后，捞出所有汤底，加入鱼翅，继续炖半小时。
7、加入鸡腿和鸡翅，再炖一个小时。
8、在程序结束半个小时前，加入鲜贝，最后加入适量盐调味即可。
上好的食材配以苏泊尔珐琅电炖锅强大的微压锁水功能，让这道汤无需任何增鲜剂便足以撼动味蕾，不夸张的说，这是我有限认识的世界中喝到最原汁原味、最鲜美至极的一道汤。
通过四道菜肴的烹制，我体验了苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅焖炖、焗、烧、无水烹饪四大功能，完全满足火候的要求。正如我之前所说，使用得当的话，手巧的你完全可以只用这一口锅就烹饪出整桌宴客大菜。又或者你是独自生活的白领，或是忙于工作的主妇，这样文武相济的现代厨房神器足以让你轻松完成日常的烹饪需要，让你轻松、便捷、毫不费神地完成菜肴制作，真正地良心推荐！